Sull\u2019origine della deliziosa pastiera napoletana ci sono fantasiosissime leggende. Una di queste racconta che la sirena Partenope emergeva dalle acque del mare ogni primavera e che i napoletani la ringraziassero per il suo canto melodioso e per aver creato un luogo cos\u00ec ameno, offrendole 7 doni: la farina, la ricotta, le uova, il grano tenero, l’acqua di fiori d’arancio, le spezie e lo zucchero. <\/p>\n\n\n\n
Partenope a sua volta deponeva questi doni ai piedi degli dei che li mescolavano, creando cos\u00ec la pastiera. Anche un\u2019altra leggenda lega l\u2019origine di questo dolce al mare del Golfo. Secondo questa leggenda, furono infatti le donne del luogo a lasciare ceste piene di ricotta, grano, uova e fiori d\u2019arancio affinch\u00e9 il Mare permettesse ai l oro uomini di ritornare dalla pesca, nonostante il maltempo. Le onde del Mare mescolarono questi doni per farne un dolce che gli uomini avrebbero trovato al loro rientro dalla pesca. In entrambe le leggende comunque ci sono elementi che riportano agli antichi riti pagani che celebravano la primavera, come le uova e il grano, simboli rispettivamente della vita e della fecondit\u00e0.<\/p>\n\n\n\n
Nei trattati sulle arti culinarie si fa invece risalire la pastiera al XVII secolo, quando le suore del convento di San Gregorio Armeno, preparavano questo dolce per i nobili di Napoli. Nello stesso secolo la pastiera \u00e8 citata anche nella raccolta di fiabe di Giambattista Basile, precisamente in \u201cLa gatta Cenerentola\u201d.<\/p>\n\n\n\n
Adesso guardiamo il video in cui due pasticceri dello storico caff\u00e8 napoletano Gambrinus spiegano come preparare una pastiera e poi rispondiamo alle domande.<\/p>\n\n\n\n